Weniger Kunststoff
Spraysystem ersetzt Interleaver-Trennfolien

12.05.2021 Ein neues Spraysystem erspart beim Verpacken von Aufschnitt die marktübliche Kunststoff-Trennfolie. Sustainable Liquid Interleaving von Multivac eignet sich für dünn geschnittenen beziehungsweise stark haftenden Aufschnitt wie Käse, rohen Schinken, aber auch vegane Produkte.

Das geschmacks- und geruchsneutrale Trennmittel wird von Multivac auf die jeweiligen Produkteigenschaften des Aufschnitts abgestimmt.
© Foto: Multivac
Das geschmacks- und geruchsneutrale Trennmittel wird von Multivac auf die jeweiligen Produkteigenschaften des Aufschnitts abgestimmt.

„Mit Sustainable Liquid Interleaving möchten wir ein weiteres Angebot zum nachhaltigen Verarbeiten und Verpacken von Produkten machen“, sagt Manfred Achenbach, Senior Vice President des Geschäftsbereichs Slicing. Präzisionsdüsen des Spraysystems zerstäuben ein flüssiges, geschmacks- und geruchsneutrales Trennmittel, das auf die jeweiligen Produkteigenschaften des Aufschnitts abgestimmt ist – zum Beispiel den Fettgehalt. Es wird gleichmäßig auf die Unterseite der Scheiben aufgetragen. So wird die Haftung zwischen den einzelnen Scheiben reduziert, das Produkt selbst (Geschmack, Geruch, Farbe) jedoch nicht erkennbar verändert. Dieses Verfahren ist in der Lebensmittelindustrie eine gängige Praxis, etwa bei Backwaren oder Süßigkeiten. Damit wird kein Interleaver mehr zwischen den Aufschnittscheiben benötigt und der Kunststoffverbrauch beim Verpacken lässt sich reduzieren.

Individuelle Anwendungen im Kompetenzzentrum

Das Spraysystem lässt sich in bestehende Slicerlinien integrieren – und steht auch im Kompetenzzentrum von Multivac für Slicer und Automatisierungslösungen für individuelle Tests und produktspezifische Entwicklungen bereit.

Am Hauptsitz in Wolfertschwenden wurde das Kompetenzzentrum anfang des Jahres eröffnet. Im sogenannten Training and Application Center (TAC) befinden sich nahezu alle Lösungen aus dem Portfolio des Unternehmens, die in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz kommen. Es werden vollständige Linien von der Zuführung bis zum End-of-Line Bereich präsentiert.

stats